Category: Yiyecek

Hamburgeri Kim Buldu

Hamburgeri Kim Buldu

Hamburglu işçilerin öğlen yemeği dilimlenmiş sığır eti 1880 lerde Alman göçmenlerle Amerikaya taşındı ve burada hamburger adını aldı. Hamburger, iki  dilim yuvarlak ekmek arasında koyulan nefis et köftesi ile oldukça sevilen bir sandviç türü...

kasik

Kaşığı Kim Buldu

İlk insanlar, deniz hayvanlarının kabuklarını kaşık yerine kullanmayı öğrendiler. Eski Yunanlılar da yumurta yemek için tahtadan kaşık yaptılar. 17. yüzyıla gelinceye değin, yemek pişirirken tencere ve kazanları karıştırmak için kullanılan kaşık, o dönemden sonra...

poset-cay

Poşet Çayı kim buldu

Çayın kağıt ambalaj içine koyulması, 8. Yüzyılda Çinde Tang hanedanlığında başlamıştır. Çinliler çayın lezzetini ve aromasını korumak için kağıt kare torbalara koyup kenarlarını dikiyorlardı. Batı Dünyasında ilk modern poşet çay, elle dikilmiş kumaş keseler şeklindeydi;...

Lokanta’yı kim buldu

Lokanta’yı kim buldu

“Champ d’Oiseau” adıyla Mösyö Boulanger tarafından 1765 yılında Paris’te açıldı. Dükkanın girişine Latince bir özdeyiş yazılmıştı: “Venite ad me, omnes qui stomacho laboratis et ego restaurabo vos.” Bu sözlerin anlamı şuydu: ‘Siz ey midesi...

Soğutma’yı kim buldu

Soğutma’yı kim buldu

1540’lı yıllarda Roma’da kullanılan soğutma yönteminin esası, bolca tuzun su içinde eritilmesine dayanıyordu. Yöntemin nasıl işlediğini gösteren bir kitap, Blasius Villafranca adlı bir Romalı tarafından “Methodus Refrigerandi” adıyla 1550 yılında yayınlandı. Yazarın iddiasına göre,...

Pastörizasyonu kim buldu

Pastörizasyonu kim buldu

19. yüzyılda, sirke ve şarabın mayalanması ve süt ekşimesi, kimyasal birer olay olarak kabul ediliyordu. 1860 yılında, Fransız bilim adamı Louis Pasteur, bir kez kaynatıldıktan sorna, ancak havayla temas ettirildiği takdirde bozulabileceklerini kanıtladı. Böylece,...

Maden Suyunu kim buldu

Maden Suyunu kim buldu

İlk yapay maden suyu, 1741 yılında William Brownrigg adlı bir İngiliz doktor tarafından elde edildi. Dr. Brownrigg, karbondioksit gazını, bildiğimiz çeşme suyuyla karıştırıp şişeleyerek, açılınca kabaran, madenimsi bir tat veren yapay bir su elde...

Hardalı kim buldu

Hardalı kim buldu

Hardal, turpgiller ailesinden tohumları baharat olarak kullanılan sarı çiçekli otsu bir bitkidir. On kadar farklı türü olmasına karşin üç ana türü genelde baharat olarak bilinir ve kullanılır. İngiltere’de Ortaçağ’dan beri bilinen hardal, Bayan Clements tarafından...

Dondurma Külahını kim buldu

Dondurma Külahını kim buldu

1896 yılında New Jersey’de İtalyan göçmeni İtalo Marcioni tarafından yapıldı ve 13 Aralık 1903 günü Marcioni adına patenti tescil edildi. Ancak, bu buluşa önceleri pek rağbet eden olmadı. 1904 yılında, St. Louis’deki ticaret fuarı...

catal

Çatalı kim buldu

Yemek yerken kullanılan, genellikle uzun dört dişli ve üç dişli olan madeni alete çatal adı verilir. Çatal ilk kez olarak 11. yüzyılda, İtalya’da meyve yemek için kullanıldı. 1450’li yıllardan itibaren de, et yemeklerinde kullanılmaya...