Peynirin bulunu\u015fu o kadar eskilere dayan\u0131yorki tam olarak kimin taraf\u0131ndan ke\u015ffedildi\u011finin bilinmesi imkans\u0131zd\u0131r. Fakat tarihsel s\u0131ralamada peynir ile ilgili eski kay\u0131tlara bakmakta yarar vard\u0131r. Peynirin ilk olarak M.\u00d6. 6000 y\u0131l\u0131nda, ortado\u011fuda ortaya \u00e7\u0131kt\u0131\u011f\u0131na inan\u0131lmaktad\u0131r.<\/p>\n
M\u0131s\u0131rda M.\u00d6. 2000 li y\u0131llara ait,\u00a0 duvarlara \u00e7izilen resimlerden anla\u015f\u0131ld\u0131\u011f\u0131 \u00fczere, insanlar peynir yap\u0131m\u0131n\u0131 bilmekte ve yapt\u0131klar\u0131 peyniri hayvan derisinden yap\u0131lm\u0131\u015f \u00e7antalarda muhafaza ettiklerini g\u00f6stermektedir. Peynirin bulunu\u015fu ile ilgili en \u00f6nemli tahmin ise insanlar\u0131n uzun yolculuklar\u0131 s\u0131ras\u0131nda yanlar\u0131nda ta\u015f\u0131d\u0131klar\u0131 s\u00fct\u00fcn fermante olmas\u0131 ve bu durumun tesad\u00fcfen farkedilmesine dayanmaktad\u0131r. Bu tahmin, deriden yap\u0131lm\u0131\u015f \u00e7anta \u015feklindeki kaplara koyulmu\u015f s\u00fct\u00fcn, s\u0131cak, hareket ve deri \u00e7anta enzimlerinin kombinasyonu ile\u00a0 sulu peynir \u00e7e\u015fidi olan lor peynirinin ortaya \u00e7\u0131kt\u0131\u011f\u0131d\u0131r.<\/p>\n
Avrupa ve yak\u0131n do\u011funun eski verilerinde peynir ile ilgili \u00e7ok fazla kaynak yoktur. Fakat Homeros’un Odesesinde, incilde peynirden bahsedilmektedir. Yahudilerin b\u00fcy\u00fck peynir \u00fcreticilerinden biri oldu\u011fu da bilinmektedir.<\/p>\n
Peynir italyan mutfa\u011f\u0131n\u0131n en \u00f6nemli par\u00e7alar\u0131ndan biridir. Bu nedenle g\u00fcn\u00fcm\u00fczdeki bir \u00e7ok peynir \u00e7e\u015fidinin Romal\u0131lar taraf\u0131ndan bulundu\u011fu bilinmektedir. Hatta Romal\u0131lar peynir \u00e7e\u015fitli\u011fi konusunda o kadar ilerlemi\u015fler ki, \u015farap mahzenlerine benzer peynir evleri oldu\u011fu bilinmektedir. Aristo, Homeros ve Varro dahil olmak \u00fczere Romal\u0131lar\u0131n peynirleri konusunda yaz\u0131lar yazm\u0131\u015flard\u0131r. Fakat romal\u0131lar\u0131n peynir yap\u0131m y\u00f6ntemleri ile ilgili en \u00f6nemli yaz\u0131, \u00f6nceleri asker olan daha sonra ise \u00e7ift\u00e7ili\u011fi ile \u00fcnlenen Kolumela taraf\u0131ndan yaz\u0131lm\u0131\u015ft\u0131r.<\/p>\n
Peynir Roma d\u0131\u015f\u0131nda iki nedenden \u00f6t\u00fcr\u00fc yayg\u0131nla\u015fm\u0131\u015ft\u0131r. Birincisi, Akdeniz \u00fczerinden yap\u0131lan \u00fcr\u00fcn ticareti yoluyla, ikincisi ise Romal\u0131 askerlerin fethettikleri topraklara \u00e7ift\u00e7i olarak yerle\u015fmesiyle.<\/p>\n
Zaman i\u00e7erisinde Romal\u0131lardan \u00f6\u011frenilen y\u00f6ntemler geli\u015ftirilerek Fransa, \u0130svi\u00e7re ve Hollanda kendi peynir t\u00fcrlerini \u00fcretmeye ba\u015flad\u0131lar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Peynirin bulunu\u015fu o kadar eskilere dayan\u0131yorki tam olarak kimin taraf\u0131ndan ke\u015ffedildi\u011finin bilinmesi imkans\u0131zd\u0131r. Fakat tarihsel s\u0131ralamada peynir ile ilgili eski kay\u0131tlara bakmakta yarar vard\u0131r. Peynirin ilk olarak M.\u00d6. 6000 y\u0131l\u0131nda,…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[17],"tags":[1217],"class_list":["post-2046","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-yiyecek-icecek","tag-peynir"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ilkkimbuldu.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2046"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ilkkimbuldu.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ilkkimbuldu.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ilkkimbuldu.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ilkkimbuldu.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2046"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.ilkkimbuldu.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2046\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7712,"href":"https:\/\/www.ilkkimbuldu.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2046\/revisions\/7712"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ilkkimbuldu.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2046"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ilkkimbuldu.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2046"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ilkkimbuldu.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2046"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}