Şekeri kim buldu

Şekerkamışı Bengal kökenlidir. Adını çakıl anlamında Sanskritçe “çarkara”, Prakrit ve Pali biçimiyle “sakkhara”dan alır. Sasani hükümdarı Keyhüsrev I. Nuşirevan zamanında (531-599) Hindistan’dan İran’a getirilmiş, önce...

sakiz

Sakızı kim buldu

Sakızı kim icat etti Aztekler Meksika ormanlarında yetişen “sapodilla” bitkisinin kurutup çiğnedikleri özsuyuna “çictli” adını vermişlerdi.  “Çictli” çiğneme alışkanlığı olan Meksikalı general Antonio Lopez de...

Patates Cipsini kim buldu

Kızarmış patates Anglosakson dünyasında Fransız kızarmış patatesi olarak bilinirdi. Amerika’ya kızarmış patatesin girişi, Fransa’da elçilik yapan Thomas Jefferson’un konuklarına kızarmış patates ikram etmesiyle başladı. İngiltere’de...

Aşureyi kim buldu

Bir yemeğin ve pişirme işleminin, kültüre göre yaş veya kuru, sıcak veya soğuk kabul edilmesinin örneği Anadolu’da ritüel değerini hâlâ koruyan aşuredir. Aşure Müslümanların ve...

Çikolata

Çikolatayı kim buldu

Çikolatayı kim icat etti, Azteklerin acı su anlamına gelen “xocoatl” adını verdikleri kakao tozundan yaptıkları törensel bir içecekleri vardı. Meksika’nın Nahuatl diyalektlerinde “chocolatl” adını alan...

Patatesi kim buldu

Amerika’dan gelen ve Eski Dünya’nın en önemli gıdalarından biri haline gelen patates 1520’lerde İspanya’ya getirildi. Patatesin yayılması oldukça yavaş oldu. İspanya’da “tıırma de tierra”, “papa”,...

yogurt

Yoğurt kim buldu

Sütün laktik asit (sütasidi) kültürleriyle mayalanması sonucunda elde edilen ekşimsi aromalı pelteleşmiş bir süt ürünü. Millî bir yiyeceğimiz olan yoğurdun ilk defâ ne zaman ve nasıl yapıldığına...

pecete

Peçeteyi kim buldu

Peçeteyi kim icat etti? Gündelik hayatın ayrılmaz bir parçası olan Peçeteyi kim buldu? Elle yemek yemenin normal kabul edildiği zamanlarda yemek masasında bulunan bir kap içinde getirilen...

tost

Tostu kim buldu

Ekmeğin “tost” yapılarak yenilmesi belki Eski Mısırlılara kadar uzanır ama onlar ekmeğe yeni bir tat katmak için değil, daha fazla saklayabilmek amacıyla nemden arındırmak için...